落伍文学

第93章 采蘑菇（第1页）

七日后，第一批蘑菇到了能采摘的时候了。柳天骄拦住众人，夺得了第一个采蘑菇的权利，小心掰下来，生怕弄坏了一点点，完了还用袖子小心擦干净，说要拿回去做汤。众人表示了支持，同时提议，一定要用荤油煮才香，柳天骄便决定做三鲜汤。

三鲜汤顾名思义是三种主料煮成的汤，比较受认可的是蘑菇、豆腐加西红柿的搭配，可这四月的天去哪找西红柿，只能将就着换另外一种。

柳天骄这回换的是毛毛菜。这玩意儿只要不是天特别冷就能活，关键是长得快吃起来也鲜。年后柳天骄就抽空往地里撒了些种子，用草垫子盖着，多久都没有动静，柳天骄还以为天太冷都死光了，没想到过了一段时间天气暖和后又发了出来。如今正是脆嫩的时候，柳天骄做饭时想不到吃什么菜就爱去薅一把。

毛毛菜切成小截截，蘑菇切薄片后又改刀切成丝，接着处理嫩豆腐。以前柳天骄不明白豆腐怎么还有软嫩之分，后来听他师傅说才知道，北方的豆腐是压得很紧实的，吃起来味道更浓厚些，不像他们南方的豆腐一碰就散。

做三鲜汤的嫩豆腐为了保证入味，要切成薄片，这可是很考验手艺的，稍不注意就成了沫沫，倒也能吃，就是汤水会浑浊些，卖相就没有那么美。当然，对于柳天骄这个耍惯了杀猪刀的人来说，切个豆腐丝完全就是小菜一碟。

切好的豆腐丝要用温热的盐水泡一泡，为的是去掉豆腥味儿。这法子村里人都知道，算是口口相传的秘方。没办法，买不起肉又吃腻了菜叶子，村里人就爱逮着豆腐折腾，还起了个好听的名字，叫“素肉”。柳天骄对豆腐这东西感觉一般，但加蘑菇煮三鲜汤又是另外一回事了，只要找到合适的搭配，再寡淡难吃的食材都能做出不错的味道来。

准备好主材，接着就是调料。生姜同样切成细丝，葱花切末、香菜切段，再磕个鸡蛋搅匀，另外准备小碗加淀粉和清水调和一下。三鲜汤是不放辣椒这些重口味的东西的，但些许调料还是要有。柳天骄准备了一个小碗，里面放些酱油、醋、盐、胡椒粉，搅匀后备用。

几个好吃嘴看着柳天骄折腾半天，锅都还没有烧，有些心急。

“骄哥哥，不是说蘑菇随便煮煮都香吗，你弄这么些东西做什么？”

柳天骄郑重其事，“这可是咱们种出来的第一朵蘑菇，哪里能随便煮煮，我定要将它做成世界上最好吃的东西。”

何招娣客观点评，“加了这么些好料，可能不一定能吃出蘑菇本身的鲜味儿来。”

柳天骄一寻思，好像是这个道理，“那要不待会儿再另外清炒个蘑菇？”

何招娣自然是点头，“可以啊，把三鲜汤做完咱们就试一下。”

柳天骄说着就指挥烧火的小包烧开水，自个儿又挑了些模样好的蘑菇切成片，另外准备些葱段、蒜片备着。

三鲜汤准备材料麻烦，煮起来却是很快。水开加姜丝、蘑菇丝，搅拌均匀，煮熟，接着下入豆腐丝，搅匀，和在一起煮一会儿。待锅内汤烧开后撇去浮沫，免得影响汤的清亮，接着加入调好的料汁，一阵扑鼻的香味儿直往每个人鼻子里钻。

江闵咽了下口水，有些不好意思，“虽说麻烦了些，论味道，应当还是三鲜汤更胜一筹。”

柳天骄得意的笑道：“那是，不然你骄哥哥我能舍得加个鸡蛋？”

天冷了鸡都不下蛋，价钱能比平时涨个两三倍，村里人哪个舍得吃啊。柳天骄这个家里没养鸡要花钱买蛋的更是看到鸡蛋问也不问了，也就是开春过后，鸡蛋价格跌了不少，柳天骄才又舍得买了些，抠抠搜搜地隔段日子蒸碗蛋羹一人分几勺子。毕竟鸡蛋再好能有肉解馋？

当然，对有钱人家来说就不一样了，人家鸡蛋肉都要，每回柳天骄瞧着他们冬天买贵价的鸡蛋都咂舌，想着要不要自家也养些。结果一问，冬天养鸡蛋可是费老事，又要烧暖房又要磨虫子粉添营养的，一不小心生了病还可能全军覆没，柳天骄就歇了心思，寻思天气暖和的时候养些够自家吃的就行了。

说话的工夫，估摸着差不多了，柳天骄淋入水淀粉勾芡，勺子搅拌至浓稠，最后转着圈淋入鸡蛋液，待漂亮的蛋花浮起来就准备出锅了。煮三鲜汤一般还要滴些香油的，家里没有，柳天骄也没强求，最后加了些葱花末、香菜末就算是完成了。

柳天骄做菜分量上一向大气，三鲜汤舀起来有满满一盆。瞧几个人吸着鼻子搓着手有点迫不及待的意思，柳天骄毫不犹豫地一个锅盖盖上去，直接把香味儿隔绝大半。哼，谁叫他做菜的还没嫌麻烦，这几个叽叽咕咕的，必不能让他们这么快吃上。